Εξελίξεις αναφορικά με την κλιματική αλλαγή και την περιβαλλοντική προστασία

   

  Η αμπελουργική παράδοση και η επιλογή του αμπελώνα καθώς και οι δεντροκαλλιέργειες, εξαρτώνται από φυσικά κριτήρια, όπως το έδαφος το κλίμα και το ανάγλυφο. Οι κλιματολογικές συνθήκες έχουν αντίκτυπο ουσιαστικά στον φυσικό αλκοολικό τίτλο των οίνων, ο οποίος αποτελεί τη βάση για την κατανομή του κοινοτικού εδάφους σε αμπελουργικές ζώνες. Η επίδραση του εδάφους και του αναγλύφου αντανακλάται στην ποιότητα του προϊόντος και εξαρτάται απολύτως από τις κλιματολογικές συνθήκες. Η χρησιμοποίηση αυτών των παραγόντων ως κριτηρίων ταξινόμησης πρέπει, να πραγματοποίειται σε συνάρτηση με το κλίμα. Ωστόσο, σε κάποιες περιπτώσεις, οι κλιματολογικές επιπτώσεις δεν είναι σαφείς και συνεπώς, δεν μπορούν να διατυπωθούν επαρκώς τα κριτήρια ταξινόμησης των εκτάσεων για τον διαχωρισμό των αμπελουργικών ζωνών. Οι μεταβολές της θερμοκρασίας έιναι ορατές ιδίως κατά τη διάρκεια των πιο αδύναμων περιόδων για το αμπέλι (άνοιξη και φθινόπωρο).